Kako odabrati kamen za oštrenje rezač smrznutog mesa?

1. Postoji mnogo vrsta žrvnja za smrznuto meso; prirodni žrvnjevi: pažljivo birajte tinte koje su čiste i bez nečistoća te tvrđe, mekano i trpko za “grubo mljevenje”; tvrdo i glatko za “fino” mljevenje”.

2. Industrijski zlatni čelični brusni kamen; postoje razne specifikacije i ocjene, a finoća je ujednačena, što služi za brušenje većih praznina na oštrici za rezanje s većim oštećenjima.

3. Ravno staklo: Izrežite odgovarajuću veličinu za kamen za mljevenje. Dodajte abrazivna sredstva poput olovnog oksida na površinu kamena za mljevenje. Koristite istu metodu kao i obični kamen za mljevenje. Prednost je što se može koristiti u čaši. Ploča se koristi za “grubo mljevenje”, “srednje mljevenje” ili “fino mljevenje”.

4. Veličina brusnog kamena ovisi o veličini i vrsti noža za rezanje zamrznutog mesa. Prilikom oštrenja noža morate dodati razrijeđeno ulje za podmazivanje, sapun ili vodu. Ulje je bolje. Nakon što se koristi brusni kamen, abraziv i sitna metalna strugotina. Žrvnjeva je fiksirana u kutiji, a oko žrvnja se nalaze utori kako bi se olakšala drenaža viška ulja i vode.