Каква е структурата на резачка за овнешко месо?

Резачката за овнешко се състои основно от три части: механизъм за рязане, механизъм за предаване на мощност и механизъм за подаване. Моторът върти режещия механизъм двупосочно чрез механизма за предаване на мощност, за да нареже месото, подадено от захранващия механизъм. Месото може да се нарязва на правилни тънки филийки, на парчета и пелети според изискванията на процеса на готвене.

Двата комплекта кръгли остриета на групата ножове на машината за рязане на овнешко месо са успоредни в аксиална посока и остриетата са подредени с малка грешка. Всяка грешна двойка кръгли остриета образува набор от режещи двойки. Двата комплекта остриета се задвижват от зъбни колела на задвижващия вал, така че групите ножове на двата вала се въртят в обратна посока, което е удобно за подаване и в същото време постига целта за автоматично рязане. Дебелината на резените месо се осигурява от разстоянието между кръглите остриета, което се определя от дебелината на дистанционера, притиснат между всяко кръгло острие.