Mitkä ovat teroitusvaiheet naudan- ja lampaanlihan viipalointikone?

1. Aseta teroitin karkealle pinnalle testipenkille, jotta se ei liiku teroituksen aikana.

2. Tiputa pieni määrä laimeaa voiteluöljyä tai nestemäistä parafiinia hiomakiven pinnan keskelle ja levitä se tasaisesti kitkatiheyden lisäämiseksi.

3. Asenna naudan- ja lampaanleikkurin kahva ja pidike viipalointiveitseen siten, että terä on eteenpäin, tasaisesti hiomakiveä vasten ja veitsen kanta on suunnilleen hiomakiven keskellä.

4. Hiottaessa sormet tulee pitää oikeassa asennossa, jotta voima on tasainen ja helppo liukua. Pidä kiinni veitsen kahvasta oikealla kädellä ja veitsen kuoresta vasemmalla kädellä terä osoittaa teroittimen etuosaan. Oikeassa alakulmassa oleva veitsen pää työnnetään eteenpäin vinosti veitsen kantaa vasten hiomakiven vasenta yläkulmaa kohti ja veitsen reunaa käännetään ylhäältä; veitsenpidintä ei voi irrottaa kivestä, kun sitä käännetään, ja veitsen terä on tällä hetkellä teroittimeen päin. Siirrä veistä sivusuunnassa niin, että kantapään terä on hiomakiven etuosan keskellä, ja vedä sitä sitten vinosti taaksepäin. Tässä vaiheessa terä käännetään ylösalaisin ja veistä siirretään sivusuunnassa niin, että viipalointiveitsi on alkuperäisessä asennossaan hiomapinnalla. Tällä tavalla liikettä on kahdeksan joka kerta, kun se on valmis, ja viipalointiveitsen tulee olla täysin kosketuksessa hiomakiven kanssa, ja se tulee toistaa. Teroitaessa paina koko terää tasaisesti vasemmalla ja oikealla kädellä, vältä kallistumista ja estä rasvaisia ​​sormia liukumasta pois terän pinnalta.

5. Yllä oleva prosessi jatkuu, kunnes rako on poistettu. Suuressa vaurioituneessa viipalointiveitsessä on käytettävä kahta erilaista, paksua ja ohutta hiomakiveä karkean hiomakiven suuren välin hiomiseen ja sen jälkeen hienon hiomakiven teroittamiseen. Eteenpäin työntävällä veitsen teroitusmenetelmällä on nopeampi kitka ja suurempi hyötysuhde. Tylsän viipalointiveitsen teroitus kestää vain noin 20 minuuttia. Sitten voit valmistaa veitset.