Mikä on lampaanleikkuri?

Lampaanlihaleikkuri koostuu pääasiassa kolmesta osasta: leikkausmekanismi, voimansiirtomekanismi ja syöttömekanismi. Moottori pyörittää leikkausmekanismia kaksisuuntaisesti voimansiirtomekanismin läpi leikkaamaan syöttömekanismin toimittaman lihan. Liha voidaan leikata tavallisiksi ohuiksi viipaleiksi, siivuiksi ja pelleteiksi kypsennysprosessin edellyttämällä tavalla.

Lampaanlihaleikkurin veitsiryhmän kaksi pyöreää teräsarjaa ovat aksiaalisuunnassa yhdensuuntaisia, ja terät ovat porrastettuja pienellä virhemäärällä. Jokainen väärä pyöreä teräpari muodostaa joukon leikkuupareja. Kahta teräsarjaa käyttävät vetoakselin hammaspyörät, jolloin kahdella akselilla olevat veitsiryhmät pyörivät vastakkaiseen suuntaan, mikä on kätevää syöttämiseen ja samalla saavuttaa automaattisen leikkauksen tarkoituksen. Lihaviipaleiden paksuus varmistetaan pyöreiden terien välisellä rakolla, joka määräytyy kunkin pyöreän terän väliin puristetun välilevyn paksuuden mukaan.