Yleisimmät ongelmat ja hoitomenetelmät naudan- ja lampaanlihaleikkuria

1. Lihaa ei voi leikata: koska liha on liian kovaa, kuten kivi, se kannattaa jättää hetkeksi, yleensä noin 20-30 minuutiksi.

Ratkaisu on pakastaa liha ennen lihan leikkaamista ja sitten ottaa pakastettu liha ulos ja antaa sen pehmetä ja leikata liha. Lihan ja liharullan paksuutta voi säätää itse.

2. Jos liha on liian pehmeää tai raaka liha leikataan suoraan, se juuttuu helposti terään ja aiheuttaa myös helposti vaihteiden kulumista eikä kone enää toimi.

Ratkaisu on: vaihda vain vaihde.

3. Jos pakastetun lihan lihalaatu on huono, pienistä lihapaloista tehdyt pakasteliharullat ovat alttiita jauhelihalle leikattaessa aaltomaisella terällä.

Ratkaisu on: naudan- ja lampaanleikkurin pyöreiden terien käyttö parantaa huomattavasti.

4. Leikatun lihan paksuus on epätasainen: se johtuu lihan keinotekoisen työntämisen epätasaisesta voimasta.

Ratkaisu on: käytä tasaista voimaa terän pyörimisnopeuden suunnassa vasemmalta oikealle ongelman ratkaisemiseksi.