Ընդհանուր խնդիրներ և բուժման մեթոդներ տավարի և ոչխարի միս կտրատող

1. Միսը չի կարելի կտրատել. քանի որ միսը շատ կոշտ է, ինչպես կորիզը, պետք է թողնել մի քիչ, սովորաբար մոտ 20-30 րոպե։

Լուծումը կայանում է նրանում, որ միսը կտրատելուց առաջ սառեցնենք, իսկ հետո սառեցրած միսը հանենք ու թողնենք, որ փափկի ու կտրատենք։ Մսի և մսի ռուլետի հաստությունը կարող եք կարգավորել ինքներդ։

2. Եթե միսը չափազանց փափուկ է կամ հում միսը ուղղակիորեն կտրված է, այն հեշտությամբ կխփի սայրը, ինչպես նաև հեշտությամբ կհանգեցնի հանդերձանքի մաշվածությանը, և մեքենան այլևս չի աշխատի:

Լուծումը հետևյալն է. միայն փոխեք հանդերձանքը:

3. Եթե սառեցված մսի մսի որակը վատ է, ապա մսի մանր կտորներից պատրաստված սառեցված մսի ռուլետները ալիքային շեղբով կտրելիս հակված են աղացած միսին:

Լուծումը կայանում է նրանում, որ տավարի և ոչխարի միս կտրատող սարքի կլոր շեղբերը շատ կբարելավվի:

4. Կտրած մսի հաստությունը անհավասար է՝ այն առաջանում է միսը արհեստականորեն հրելու անհավասար ուժից։

Լուծումը հետևյալն է. խնդիրը լուծելու համար կիրառեք միատեսակ ուժ սայրի պտտման արագության ուղղությամբ՝ ձախից աջ: