Uobičajeni problemi i metode liječenja rezač govedine i ovčetine

1. Meso se ne može rezati: jer je meso pretvrdo, kao i koštica, treba ga ostaviti neko vrijeme, obično oko 20-30 minuta.

Rješenje je zamrznuti meso prije rezanja mesa, a zatim smrznuto izvaditi i ostaviti da omekša i izrezati meso. Debljinu mesa i mesne rolice možete sami podesiti.

2. Ako je meso premekano ili se sirovo meso reže izravno, lako će zaglaviti oštricu, a također će lako uzrokovati trošenje zupčanika i stroj više neće raditi.

Rješenje je: zamijenite samo zupčanik.

3. Ako je smrznuto meso loše kakvoće, smrznuti rolati od sitnih komada mesa skloni su mljevenom mesu kada se režu s oštricom u obliku valova.

Rješenje je: korištenje okruglih oštrica rezača govedine i ovčetine znatno će se poboljšati.

4. Debljina rezanog mesa je neravnomjerna: nastaje zbog neravnomjerne sile umjetnog guranja mesa.

Rješenje je: primijeniti jednoličnu silu duž smjera brzine rotacije oštrice s lijeva na desno kako biste riješili problem.