Hva er skjerpetrinnene til kuttemaskin for storfekjøtt og fårekjøtt?

1. Sett sliperen på en ru overflate, på testbenken slik at den ikke beveger seg under slipingen.

2. Slipp en liten mengde fortynnet smøreolje eller flytende parafin i midten av slipesteinsoverflaten og fordel den jevnt for å øke friksjonstettheten.

3. Installer håndtaket og klipsen til okse- og fårekjøttskjæreren på skjærekniven slik at bladet er forover, flatt på slipesteinen, og hælen på kniven er omtrent i midten av slipesteinen.

4. Ved sliping bør fingrene holdes i riktig posisjon slik at kraften blir jevn og lett å skli. Hold håndtaket på kniven med høyre hånd og skallet på kniven med venstre hånd, med bladet mot fronten av sliperen. Knivenden i nedre høyre hjørne skyves frem skrått mot knivens hæl mot øvre venstre hjørne av slipesteinen, og kniveggen snus ovenfra; knivholderen kan ikke skilles fra steinen når den snus, og kniveggen vender mot sliperen på dette tidspunktet. Flytt kniven sideveis slik at bladet på hælen er sentrert på den fremre enden av slipesteinen, og trekk den deretter tilbake diagonalt. På dette tidspunktet snus bladet opp ned og kniven flyttes sideveis slik at skjærekniven er i opprinnelig posisjon på slipeflaten. På denne måten er det åtte bevegelser hver gang den er fullført, og skjærekniven skal være i full kontakt med slipesteinen, og det skal gjentas. Ved sliping, press hele bladet jevnt med venstre og høyre hånd, unngå å vippe, og hindre at fete fingre sklir vekk fra bladets overflate.

5. Prosessen ovenfor fortsetter til gapet er fjernet. For skjærekniven med stor skade må to typer slipesteiner, tykke og tynne, brukes til å slipe det store gapet på grovslipesteinen, og deretter slipe det på finslipesteinen. Den fremadrettede knivslipingsmetoden har raskere friksjon og høyere effektivitet. Det tar bare ca. 20 minutter før en sløv skjærekniv blir skarp. Deretter kan du forberede knivene.