Hur man väljer slipstenen för fryst köttskärare?

1. Det finns många typer av slipstenar för frysta köttskärare; naturliga slipstenar: välj noggrant bläckstenar som är rena och fria från föroreningar och hårdare, mjukare och sammandragande för “grovslipning”; hård och slät för “fin” slipning.

2. Industriell slipsten av guldstål; det finns olika specifikationer och kvaliteter, och finheten är enhetlig, vilket används för att slipa de större luckorna på skärbladet med större skador.

3. Platt glas: Skär till lämplig storlek för slipsten. Lägg till slipmedel som blyoxid på ytan av slipstenen. Använd samma metod som den vanliga slipstenen. Fördelen är att den kan användas i glas. Skivan används för ”grovslipning”, ”medelslipning” eller ”finslipning”.

4. Brynets storlek varierar beroende på storleken och typen av skärkniven på den frysta köttskäraren. När du slipar kniven måste du tillsätta utspädd smörjolja, tvålvatten eller vatten. Oljan är bättre. Efter att slipstenen används, slipmedlet och små metallspån. Slipstenen är fixerad i en låda och det finns räfflor runt slipstenen för att underlätta dränering av överflödig olja och vatten.