Проблемаҳои умумӣ ва усулҳои табобати буридани гӯшти гов ва гӯсфанд

1. Гӯштро буридан мумкин нест: азбаски гӯшт хеле сахт аст, мисли санг, онро барои муддате, одатан тақрибан 20-30 дақиқа гузоштан лозим аст.

Ҳалли он аст, ки пеш аз буридани гӯшт гӯштро ях кунед ва сипас гӯшти яхкардаро берун кунед ва бигзоред, ки онро нарм кунед ва гӯштро буред. Гафсии гӯшт ва булкаро худатон танзим кардан мумкин аст.

2. Агар гӯшт хеле нарм бошад ё гӯшти хом мустақиман бурида шавад, он ба осонӣ теғро роҳбандӣ мекунад ва инчунин ба осонӣ ба фарсудашавии фишанг оварда мерасонад ва мошин дигар кор намекунад.

Ҳалли ин аст: танҳо фишангро иваз кунед.

3. Агар сифати гушти яхкардашуда паст бошад, булочкахои яхкардаи аз порчахои хурди гушти яхкардашуда хангоми бо теги мавчшакл буридани гушти майдашуда моил мешаванд.

Илочи он аст: истифода бурдани тегхои мудаввари гушти гову гусфанд хеле бехтар мешавад.

4. Гафсии гушти бурида нобаробар аст: он аз кувваи нобаробари сунъй тела додани гушт ба амал меояд.

Ҳалли ин аст: барои ҳалли мушкилот дар самти суръати гардиши майса аз чап ба рост қувваи якхела истифода кунед.