Які кроки заточування машина для нарізки яловичини та баранини?

1. Поставте точилку на шорстку поверхню, на випробувальний стенд, щоб вона не рухалася під час заточування.

2. Капніть невелику кількість розбавленого мастильного масла або рідкого парафіну в центр поверхні точильного каменю і рівномірно розподіліть його, щоб збільшити щільність тертя.

3. Встановіть ручку та затискач ножа для нарізки яловичини та баранини на ножі для нарізки таким чином, щоб лезо було вперед, плоско на точильному камені, а п’ята ножа була приблизно в центрі точильного каменя.

4. Під час шліфування пальці слід тримати в правильному положенні, щоб зусилля було рівномірним і легко ковзало. Тримайте рукоятку ножа правою рукою, а раковину ножа – лівою рукою, лезо звернене до передньої частини точила. Кінець ножа в правому нижньому куті висувається вперед навскіс до п’яти ножа до верхнього лівого кута точильного каменя, а лезо ножа повертається зверху; тримач ножа не можна відокремити від каменя, коли його перевертають, а лезо ножа в цей час звернене до точила. Перемістіть ніж убік так, щоб лезо п’яти було по центру переднього кінця точильного каменя, потім потягніть його назад по діагоналі. У цей час лезо перевертають догори дном, а ніж зміщують убік, щоб нарізний ніж опинився у вихідному положенні на поверхні шліфування. Таким чином, кожен раз, коли це буде завершено, буде вісім рухів, і ніж для нарізки повинен повністю стикатися з шліфувальним каменем, і це потрібно повторити. Під час заточування рівномірно натискайте на все лезо лівою та правою рукою, уникайте нахилу та запобігайте вислизанню жирних пальців з поверхні леза.

5. Вищезазначений процес триває до тих пір, поки зазор не буде видалено. Для ножа для нарізки з великими пошкодженнями необхідно використовувати два види шліфувальних каменів, товстих і тонких, щоб відшліфувати великий зазор на грубому шліфувальному камені, а потім заточити його на тонкому шліфувальному камені. Метод заточування ножів із просуванням вперед має більш швидке тертя та більшу ефективність. Для загострення тупого ножа потрібно близько 20 хвилин. Потім можна готувати ножі.