Рашэнне тупасці ляза ст нарэзка бараніны

Пры завострыванні нажа загадзя дадайце ў тачыльны камень адпаведную колькасць змазачнага алею або вадкага парафіна для раўнамернага размеркавання.

Усталюйце на лязо ручку і трымальнік для нажа, у якім зручна трымаць лязо, не пашкоджваючы рукі.

Пры завострыванні нажа посах правай рукой трымае дзяржальню, а левай – трымальнік інструмента. Гэта посах, чый рот ляза звернуты да пярэдняй часткі посаха, каб прадухіліць траўмы. Пры шліфоўцы хай пярэдняя частка ляза рухаецца ад ніжняга правага кута тачыльнага каменя да левага верхняга кута. , затым перавярніце канец і адшліфуйце другі бок,

У звычайным працэсе выкарыстання сярэдзіна ляза выкарыстоўваецца часцей і зношваецца найбольш. У працэсе завострывання ляза шчыліну, якая ўтварылася ў сярэдзіне ляза, трэба сцерці, каб прадухіліць адукацыю серпападобнай шчыліны на лязе нажа і паўплываць на эфект нарэзкі бараніны.