A megoldás a penge tompaságára a birkaszeletelő

A kés élezésekor adjon hozzá megfelelő mennyiségű kenőolajat vagy folyékony paraffint a fenőkőhöz, hogy egyenletesen eloszlassa.

Szereljen fel egy fogantyút és egy késtartót a pengére, amely kényelmesen tartja a pengét anélkül, hogy megsértené a kezét.

A kés élezésekor a személyzet jobb kezével a fogantyút, bal kézzel a szerszámtartót fogja. Az a bot, akinek a penge szája a bot eleje felé néz, hogy elkerülje a sérülést. Köszörüléskor hagyja, hogy a penge elülső része a köszörűkő jobb alsó sarkából a bal felső sarokba mozogjon. , majd fordítsa meg a végén, és köszörülje meg a másik oldalát,

A normál használat során a penge közepét használják többet és kopik a legjobban. A penge élezése során a penge közepén kialakult rést el kell törölni, hogy elkerüljük a félhold alakú rés kialakulását a kés élén, és befolyásoljuk a birkaszeletelő szeletelő hatását.