Рішення проблеми з тупістю леза нарізка баранини

Під час заточування ножа заздалегідь додайте відповідну кількість мастила або рідкого парафіну на точильний камінь, щоб рівномірно розподілити його.

Встановіть на лезо ручку і тримач ножа, за яким зручно тримати лезо, не травмуючи руки.

Під час заточування ножа обслуга тримається правою рукою за рукоятку, а лівою — за державку. Це палиця, чий рот леза звернений до передньої частини палиці, щоб запобігти травмуванню. Під час шліфування дайте передній частині леза рухатися від правого нижнього кута бруска до лівого верхнього кута. , потім переверніть кінець і відшліфуйте іншу сторону,

У процесі звичайного використання середня частина леза використовується більше та зношується найбільше. У процесі заточування леза щілину, що утворилася в середині леза, слід стерти, щоб запобігти утворенню щілини у формі півмісяця на лезі ножа та вплинути на ефект нарізання м’ясорізки.