Патрабаванні да вакуумнай нарэзкі ялавічыны і бараніны

У наш час для таго, каб захаваць ялавічыну і нарэзка бараніны свежым, каб падтрымліваць машыну ў чысціні і прадухіліць гігіену ежы, выкліканую ўплывам бактэрый, машыне неабходная вакуумная ўпакоўка. Якія ў яго патрабаванні да вакууму?

1. На машыне для нарэзкі ялавічыны і бараніны выконваецца паветраная заварка. Паветра ва ўпаковачнай ёмістасці адпампоўваецца вакуумным помпай. Пасля дасягнення пэўнай ступені вакууму ён неадкладна герметызуецца, і вакуумны стакан робіць упаковачны кантэйнер вакуумам. Першы заключаецца ў награванні ёмістасці, запоўненай нарэзкай для ялавічыны і бараніны, выгнанні паветра з ўпаковачнай ёмістасці праз цеплавое пашырэнне паветра і выпарэнне вільгаці ў ежы, а затым герметызацыя і астуджэнне ўпаковачнай ёмістасці для адукацыі пэўнай ступені вакуум.

2. У параўнанні з метадам нагрэву і выцяжкі, метад экстракцыі паветра і герметызацыі нарэзкі ялавічыны і бараніны можа скараціць час нагрэву змесціва і лепш захаваць колер і водар ежы. Такім чынам, метад экстракцыі і герметызацыі больш шырока выкарыстоўваецца, асабліва ён больш падыходзіць для нагрэву прадуктаў з павольнай праводнасцю выхлапных газаў.

Нарэзка ялавічыны і бараніны мае пэўную ступень вакууму, што не толькі падтрымлівае абсталяванне ў чысціні і гігіенічным стане, але і спрыяе эфектыўнаму выкарыстанню абсталявання. Машына ў вакуумнай упакоўцы падыходзіць для працяглага выкарыстання.