Zahtjevi za vakuum rezač za govedinu i ovčetinu

U današnje vrijeme, kako bi se zadržala govedina i rezač za ovčetinu svježe, kako bi stroj bio čist i spriječio higijenu hrane uzrokovanu utjecajem bakterija, stroju je potrebno vakuumsko pakiranje. Koji su njezini zahtjevi za vakuum?

1. Air-seal se izvodi na stroju za rezanje govedine i ovčetine. Zrak u spremniku za pakiranje ispumpava se vakuum pumpom. Nakon postizanja određenog stupnja vakuuma, odmah se zatvara, a vakuumska posuda za pakiranje čini vakuumski spremnik. Prvi je zagrijati posudu napunjenu rezačem za govedinu i ovčetinu, izbaciti zrak iz spremnika za pakiranje kroz toplinsko širenje zraka i isparavanje vlage u hrani, a zatim zatvoriti i ohladiti spremnik za pakiranje kako bi se formirao određeni stupanj vakuum.

2. U usporedbi s metodom grijanja i odvoda, metoda ekstrakcije zraka i zatvaranja rezača govedine i ovčetine može smanjiti vrijeme zagrijavanja sadržaja i bolje sačuvati boju i miris hrane. Stoga se metoda ekstrakcije i brtvljenja zraka sve više koristi, posebno je prikladnija za zagrijavanje proizvoda sa sporim provođenjem ispušnih plinova.

Rezač za govedinu i ovčetinu ima određeni stupanj vakuuma, koji ne samo da održava opremu čistom i higijenskom, već također doprinosi učinkovitom korištenju opreme. Vakumirani stroj prikladan je za dugotrajnu uporabu.