Вимоги до вакуумного нарізки яловичини та баранини

У наш час для збереження яловичини і нарізка баранини свіжим, щоб підтримувати машину в чистоті та запобігати гігієні їжі, спричиненої впливом бактерій, апарат потребує вакуумної упаковки. Які його вимоги до вакууму?

1. На машині для нарізки яловичини та баранини виконується повітряне ущільнення. Повітря в пакувальному контейнері відкачується вакуумним насосом. Після досягнення певного ступеня вакууму його відразу ж герметизують, і вакуумний стакан перетворює пакувальний контейнер у вакуум. Перший полягає в тому, щоб нагріти контейнер, наповнений нарізкою для яловичини та баранини, вигнати повітря з пакувальної ємності за рахунок теплового розширення повітря та випаровування вологи в їжі, а потім запечатати та охолодити пакувальний контейнер до утворення певного ступеня вакуум.

2. У порівнянні з методом нагрівання та витяжки, метод витяжки та герметизації яловичини та баранини може зменшити час нагрівання вмісту та краще зберегти колір та аромат їжі. Тому ширше використовується метод витяжки та герметизації повітря, особливо він більше підходить для нагрівання продуктів з повільною провідністю витяжки.

Слайсер для яловичини та баранини має певний ступінь вакууму, який не тільки підтримує обладнання в чистоті та гігієнічності, але й сприяє ефективному використанню обладнання. Машина у вакуумній упаковці підходить для тривалого використання.