के ब्लेड को कैसे बदलें जमे हुए मांस स्लाइसर?

1. जमे हुए मांस स्लाइसर पतले और समान ऊतक के टुकड़ों को काटने के लिए एक मशीन है। ऊतक को कठोर पैराफिन या अन्य पदार्थों द्वारा समर्थित किया जाता है। हर बार जब इसे काटा जाता है, तो यह स्वचालित रूप से स्लाइस मोटाई डिवाइस द्वारा आगे बढ़ जाता है, और आवश्यक दूरी उन्नत होती है। थिकनेस डिवाइस का ग्रेडिएंट आमतौर पर 1. माइक्रोन होता है। पैराफिन-एम्बेडेड ऊतक को काटते समय, पिछले खंड के मोम के किनारे से चिपके रहने के कारण बहु-खंड स्ट्रिप्स बनाए जाते हैं।

2. कटर हेड ट्रांसमिशन द्वारा संचालित होता है। फीड रोलर को कटर हेड द्वारा बदलते गियर के एक सेट के माध्यम से संचालित किया जाता है। स्टेनलेस स्टील स्लाइसर डिस्क डाइसिंग आकार के अनुसार कई ब्लेड से सुसज्जित है। परिवर्तन गियर को बदलकर काटने की लंबाई को बदला जा सकता है। डिरेलियर को समायोजित करने से उस गति को बदल सकता है जिस पर बेल्ट को अंदर खींचा जाता है।

3. समायोजन: समायोजन करते समय, पहले तांबे के स्तंभ अखरोट को ढीला और जकड़ें, और फिर तांबे के स्तंभ पर अखरोट और मोटाई की दिशा को समायोजित करने के लिए चालू करें। मोटाई समायोजित होने के बाद, नट और तांबे के स्तंभ को कड़ा किया जाना चाहिए। यदि चाकू डिस्क जमे हुए मांस स्लाइसर ब्लेड के समानांतर है तो मशीन को चालू न करें। काटने शुरू करने के लिए कटर का सिर ब्लेड से कम होना चाहिए। मोटाई को लगभग 3 मिमी समायोजित करें, और पतलेपन को समायोजित करें।

4. ब्लेड बदलें: मशीन के किनारे के छेद में हेक्सागोनल हैंडल डालें। डिस्क की दिशा समायोजित करने के लिए मुड़ें और फिर चाकू बदलें। चाकू बदलते समय, ब्लेड के दो हेक्सागोनल स्क्रू को ढीला करें और ब्लेड को बदलने के लिए डालें।

5. स्लाइस बेलनाकार या आयताकार होते हैं। अधिकांश जमे हुए मांस स्लाइसर वर्तमान में पानी के नीचे पेलेटाइज़र का उपयोग करते हैं। लाभ यह है कि यह हवा में ऑक्सीजन के साथ पिघल या स्लाइस के संपर्क से बच सकता है, और स्लाइस को चिकना बना सकता है और दाने के कारण होने वाले पाउडर को खत्म कर सकता है।

जमे हुए मांस स्लाइसर को नुकसान न पहुंचाने के आधार पर ब्लेड को बदलने से मांस काटने की दक्षता में सुधार होगा। ब्लेड के कोण को समायोजित करने और इसे ठीक करने पर ध्यान दें। ब्लेड मुख्य रूप से मशीन के मांस काटने के कार्य को महसूस करता है, और आमतौर पर ब्लेड के रखरखाव पर अधिक ध्यान देता है।