bıçak nasıl değiştirilir dondurulmuş et dilimleyici?

1. Dondurulmuş et dilimleyici, ince ve düzgün doku parçalarını kesmek için kullanılan bir makinedir. Doku, sert parafin veya diğer maddelerle desteklenir. Her kesildiğinde dilim kalınlık cihazı tarafından otomatik olarak ileri doğru hareket ettirilir ve gerekli mesafe ilerletilir. Kalınlık cihazının gradyanı genellikle 1 mikrondur. Parafine gömülü dokuyu keserken, önceki bölümün mum kenarına yapışması nedeniyle çok bölümlü şeritler yapılır.

2. Kesici kafa şanzıman tarafından tahrik edilir. Besleme silindiri, kesici kafa tarafından bir dizi değişen dişli aracılığıyla tahrik edilir. Paslanmaz çelik dilimleme diski, küp şeklinde doğrama boyutuna göre birden fazla bıçakla donatılmıştır. Değiştirme dişlisi değiştirilerek kesme uzunluğu değiştirilebilir. Vites değiştiricinin ayarlanması, kayışın içeri çekilme hızını değiştirebilir.

3. Ayarlama: Ayar yaparken, önce bakır kolon somununu gevşetin ve sıkın, ardından somunu ve bakır kolon üzerindeki kalınlık yönünü ayarlamak için çevirin. Kalınlık ayarlandıktan sonra somun ve bakır kolon sıkılmalıdır. Bıçak diski donmuş et dilimleme bıçağına paralel ise makineyi çalıştırmayın. Kesmeye başlamak için kesici kafa bıçaktan daha aşağıda olmalıdır. Kalınlığı yaklaşık 3 mm ve inceliği ayarlayın.

4. Bıçağı değiştirin: Altıgen sapı makinenin yan tarafındaki deliğe sokun. Diskin yönünü ayarlamak için çevirin ve ardından bıçağı değiştirin. Bıçağı değiştirirken, bıçağın iki altıgen vidasını gevşetin ve değiştirilecek bıçağı takın.

5. Dilimler silindirik veya dikdörtgendir. Çoğu donmuş et dilimleyici şu anda su altı peletleyicileri kullanıyor. Avantajı, eriyiğin veya dilimlerin havadaki oksijenle temasını önleyebilmesi ve dilimleri pürüzsüz hale getirebilmesi ve granülasyonun neden olduğu tozu ortadan kaldırabilmesidir.

Dondurulmuş et dilimleyiciye zarar vermemek şartıyla bıçağın değiştirilmesi et kesme verimliliğini artıracaktır. Bıçağın açısını ayarlamaya dikkat edin ve sabitleyin. Bıçak esas olarak makinenin et kesme işlevini gerçekleştirir ve genellikle bıçağın bakımına daha fazla dikkat eder.