Kako zamijeniti oštricu rezač smrznutog mesa?

1. Rezač za smrznuto meso je stroj za rezanje tankih i ujednačenih komada tkiva. Tkivo je poduprto tvrdim parafinom ili drugim tvarima. Svaki put kad se reže, uređaj za debljinu rezanja automatski ga pomiče naprijed i pomiče se potrebna udaljenost. Gradijent uređaja debljine obično je 1. mikrona. Prilikom rezanja tkiva uklopljenog u parafin izrađuju se višesječne trake zbog lijepljenja na voštani rub prethodnog presjeka.

2. Glavu rezača pokreće mjenjač. Valjak za ubacivanje pokreće glava rezača kroz niz izmjenjivih zupčanika. Disk za rezanje od nehrđajućeg čelika opremljen je s više oštrica prema veličini kockica. Duljina rezanja može se promijeniti promjenom mjenjača. Podešavanje mjenjača može promijeniti brzinu kojom se remen uvlači.

3. Podešavanje: Prilikom podešavanja najprije olabavite i pričvrstite maticu bakrenog stupa, a zatim okrenite maticu i smjer debljine na bakrenom stupu za podešavanje. Nakon podešavanja debljine potrebno je zategnuti maticu i bakreni stup. Nemojte uključivati ​​stroj ako je disk noža paralelan s oštricom za rezanje smrznutog mesa. Glava rezača mora biti niža od oštrice za početak rezanja. Podesite debljinu za oko 3 mm i podesite tankoću.

4. Zamijenite oštricu: umetnite šesterokutnu ručku u otvor na bočnoj strani stroja. Okrenite kako biste podesili smjer diska, a zatim promijenite nož. Prilikom mijenjanja noža, otpustite dva šesterokutna vijka oštrice i umetnite oštricu za zamjenu.

5. Kriške su cilindrične ili pravokutne. Većina aparata za rezanje smrznutog mesa trenutno koristi podvodne peletere. Prednost je u tome što može izbjeći kontakt taline ili kriški s kisikom u zraku, te učiniti kriške glatkima i eliminirati prah uzrokovan granulacijom.

Zamjena oštrice pod pretpostavkom da se ne ošteti rezač smrznutog mesa poboljšat će učinkovitost rezanja mesa. Obratite pažnju na podešavanje kuta oštrice i popravite ga. Oštrica uglavnom ostvaruje funkciju stroja za rezanje mesa i obično više pažnje posvećuje održavanju oštrice.