Jak wymienić ostrze krajalnica do mrożonego mięsa?

1. Krajalnica do mięsa mrożonego to maszyna do krojenia cienkich i jednolitych kawałków tkanki. Tkanka jest podparta twardą parafiną lub innymi substancjami. Za każdym razem, gdy jest cięte, jest automatycznie przesuwane do przodu przez urządzenie do pomiaru grubości plastra, a wymagana odległość jest zwiększana. Gradient grubości urządzenia wynosi zwykle 1 mikrometr. Przy cięciu bibuły zatopionej w parafinie, paski wieloodcinkowe powstają dzięki przyklejeniu do woskowej krawędzi poprzedniego odcinka.

2. Głowica tnąca jest napędzana przez przekładnię. Wałek podający jest napędzany przez głowicę tnącą poprzez zestaw zmieniających się kół zębatych. Tarcza krajalnicy ze stali nierdzewnej jest wyposażona w wiele ostrzy w zależności od wielkości pokrojonej w kostkę. Długość cięcia można zmienić, zmieniając przerzutkę. Regulacja przerzutki może zmienić prędkość wciągania paska.

3. Regulacja: Podczas regulacji najpierw poluzuj i dokręć nakrętkę kolumny miedzianej, a następnie obróć nakrętkę i kierunek grubości na kolumnie miedzianej, aby dokonać regulacji. Po wyregulowaniu grubości należy dokręcić nakrętkę i miedzianą kolumnę. Nie włączaj urządzenia, jeśli tarcza noża jest ustawiona równolegle do ostrza krajalnicy do mięsa mrożonego. Aby rozpocząć cięcie, głowica tnąca musi znajdować się niżej niż ostrze. Dostosuj grubość o około 3 mm i dostosuj grubość.

4. Wymień ostrze: włóż sześciokątny uchwyt do otworu z boku maszyny. Obróć, aby wyregulować kierunek tarczy, a następnie zmień nóż. Podczas wymiany noża poluzuj dwie sześciokątne śruby ostrza i włóż ostrze, aby je wymienić.

5. Plastry są cylindryczne lub prostokątne. Większość mrożonych krajalnic do mięsa używa obecnie podwodnych granulatorów. Zaletą jest to, że może uniknąć kontaktu stopionego materiału lub plastrów z tlenem w powietrzu i sprawić, że plasterki będą gładkie i eliminują proszek spowodowany granulacją.

Wymiana ostrza przy założeniu nieuszkodzenia zamrożonej krajalnicy poprawi wydajność krojenia mięsa. Zwróć uwagę na regulację kąta ostrza i napraw go. Ostrze realizuje głównie funkcję cięcia mięsa maszyny i zwykle zwraca większą uwagę na konserwację ostrza.