Riešenie tuposti čepele krájač na baraninu

Pri brúsení noža pridajte na brús vopred primerané množstvo mazacieho oleja alebo tekutého parafínu, aby sa rovnomerne rozotieral.

Na čepeľ nainštalujte rukoväť a držiak noža, ktorý je vhodný na držanie čepele bez toho, aby ste si poranili ruky.

Pri ostrení noža sa obsluha pravou rukou drží rukoväť a ľavou rukou držiak nástroja. Je to palica, ktorej ústie čepele smeruje k prednej časti palice, aby sa zabránilo zraneniu. Pri brúsení nechajte prednú časť čepele posunúť z pravého dolného rohu brúsneho kameňa do ľavého horného rohu. , potom otočte na koniec a obrúste druhú stranu,

Pri bežnom procese používania sa stred čepele viac využíva a najviac sa opotrebováva. V procese ostrenia čepele by sa mala medzera vytvorená v strede čepele vymazať, aby sa zabránilo vytvoreniu medzery v tvare polmesiaca na ostrí noža a ovplyvnilo by sa krájací účinok krájača na baranie mäso.