Làm thế nào để thay thế lưỡi của máy thái thịt đông lạnh?

1. Máy thái thịt đông lạnh là loại máy dùng để cắt những miếng mô mỏng và đồng đều. Mô được nâng đỡ bằng parafin cứng hoặc các chất khác. Mỗi lần cắt, nó được thiết bị đo độ dày lát cắt tự động di chuyển về phía trước, và nâng cao khoảng cách cần thiết. Gradient của thiết bị đo độ dày thường là 1. micron. Khi cắt mô nhúng parafin, các dải nhiều phần được tạo ra do dính vào mép sáp của phần trước.

2. Đầu máy cắt được dẫn động bởi bộ truyền động. Con lăn cấp liệu được dẫn động bởi đầu dao cắt thông qua một bộ bánh răng thay đổi. Đĩa máy thái sợi inox được trang bị nhiều lưỡi dao tùy theo kích thước cắt lát. Chiều dài cắt có thể được thay đổi bằng cách thay đổi bánh răng thay đổi. Điều chỉnh derailleur có thể thay đổi tốc độ kéo đai vào.

3. Điều chỉnh: Khi điều chỉnh, trước tiên phải nới lỏng và vặn chặt đai ốc cột đồng, sau đó vặn đai ốc và hướng độ dày trên cột đồng để điều chỉnh. Sau khi điều chỉnh độ dày, đai ốc và cột đồng phải được siết chặt. Không bật máy nếu đĩa dao song song với lưỡi dao của máy thái thịt đông lạnh. Đầu máy cắt phải thấp hơn lưỡi dao để bắt đầu cắt. Điều chỉnh độ dày khoảng 3 mm và điều chỉnh độ mỏng.

4. Thay lưỡi dao: lắp tay cầm lục giác vào lỗ bên hông máy. Xoay để điều chỉnh hướng của đĩa và sau đó thay đổi dao. Khi thay dao, hãy nới lỏng hai vít lục giác của lưỡi dao và lắp lưỡi dao vào để thay thế.

5. Các lát có hình trụ hoặc hình chữ nhật. Hầu hết các máy thái thịt đông lạnh hiện nay đều sử dụng máy ép viên dưới nước. Ưu điểm là có thể tránh được sự tiếp xúc của chất nung chảy hoặc lát cắt với oxy trong không khí, làm cho các lát cắt mịn và loại bỏ bột do tạo hạt.

Thay thế lưỡi dao với lý do không làm hỏng máy thái thịt đông lạnh sẽ nâng cao hiệu quả cắt thịt. Chú ý điều chỉnh góc của lưỡi cắt và cố định nó. Lưỡi dao chủ yếu thực hiện chức năng cắt thịt của máy, và thường chú ý hơn đến việc bảo dưỡng lưỡi dao.