الهيكل الأساسي لتقطيع اللحم البقري والضأن

1. تتكون آلة تقطيع اللحم البقري والضأن بشكل أساسي من آلية القطع ، والمحرك ، وآلية النقل وآلية التغذية. يتم استخدام المحرك كمصدر للطاقة ، ويتم تدوير شفرات القطع ثنائية الاتجاه لآلة القطع في اتجاهين متعاكسين من خلال آلية النقل لقطع اللحوم التي توفرها آلية التغذية. . يمكن تقطيع اللحم إلى سكاكين وحرير وحبيبات عادية حسب متطلبات عملية الطهي.

2. آلة التقطيع هي آلية العمل الرئيسية لتقطيع لحم البقر والضأن. نظرًا لأن نسيج اللحم الطازج طري وليس من السهل تقطيع ألياف العضلات ، فإن مجموعة سكاكين القطع المكونة من شفرات دائرية متحدة المحور مطلوبة ، وهي مجموعة سكاكين تقطيع متعاكسة ثنائية المحور.

3. مجموعتا الشفرات الدائرية لمجموعة القاطع متوازيتان على طول الاتجاه المحوري. الشفرات متداخلة مع بعضها البعض ولديها كمية صغيرة من متداخلة. يشكل كل زوج من الشفرات الدائرية المتداخلة مجموعة من أزواج القطع. تعمل مجموعة القاطع العلوي في الاتجاه المعاكس. يتم ضمان سماكة شرائح اللحم عن طريق تعديل الفجوة بين السكاكين الدائرية لتقطيع اللحم البقري ولحم الضأن ، والتي يتم تحديدها بدورها من خلال سماكة الفاصل المضغوط بين كل شفرة مستديرة. يمكن تقطيع اللحم بسماكات مختلفة عن طريق استبدال الفاصل أو باستبدال آلية التقطيع بأكملها.

يتكون الهيكل الأساسي لتقطيع اللحم البقري والضأن بشكل أساسي من جزء القطع ، أي الشفرة ، بالإضافة إلى نظام التحكم العددي وآلية النقل والمكونات الأخرى. من خلال طريقة التحكم العددي ، يمكن تحقيق وظيفة المعدات لتقطيع شرائح لحم البقر والضأن. قبل استخدامه ، يمكنك فهم وظيفته. الهيكل ، بحيث يمكن استخدام الجهاز بشكل أكثر كفاءة.