Βασική δομή του τεμαχιστή βοείου και προβάτου

1. Ο κόφτης βοείου κρέατος αποτελείται κυρίως από έναν μηχανισμό κοπής, έναν κινητήρα, έναν μηχανισμό μετάδοσης και έναν μηχανισμό τροφοδοσίας. Ο κινητήρας χρησιμοποιείται ως πηγή ισχύος και οι αμφίδρομες λεπίδες κοπής της μηχανής κοπής περιστρέφονται σε αντίθετες κατευθύνσεις μέσω του μηχανισμού μετάδοσης για να κόψουν το κρέας που παρέχεται από τον μηχανισμό τροφοδοσίας. . Το κρέας μπορεί να κοπεί σε κανονικά μαχαίρια, μετάξια και κόκκους σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας μαγειρέματος.

2. Η μηχανή κοπής είναι ο κύριος μηχανισμός λειτουργίας του τεμαχιστή βοείου και προβάτου. Δεδομένου ότι η υφή του φρέσκου κρέατος είναι μαλακή και οι μυϊκές ίνες δεν κόβονται εύκολα, απαιτείται μια ομάδα μαχαιριών κοπής που αποτελείται από ομοαξονικές κυκλικές λεπίδες, η οποία είναι μια ομάδα μαχαιριών κοπής δύο αξόνων απέναντι.

3. Τα δύο σετ κυκλικών λεπίδων της ομάδας κοπής είναι παράλληλα κατά την αξονική κατεύθυνση. Οι λεπίδες είναι κλιμακωμένες μεταξύ τους και έχουν μικρή ποσότητα κλιμακωτού. Κάθε ζεύγος κλιμακωτών κυκλικών λεπίδων σχηματίζει ένα σύνολο ζευγών κοπής. Η επάνω ομάδα κοπής λειτουργεί προς την αντίθετη κατεύθυνση. Το πάχος των φετών κρέατος εξασφαλίζεται ρυθμίζοντας το διάκενο μεταξύ των στρογγυλών μαχαιριών του τεμαχιστή βοείου και προβάτου, το οποίο με τη σειρά του καθορίζεται από το πάχος του διαχωριστικού που πιέζεται μεταξύ κάθε στρογγυλής λεπίδας. Διαφορετικά πάχη κρέατος μπορούν να κοπούν αντικαθιστώντας τον αποστάτη ή αντικαθιστώντας ολόκληρο τον μηχανισμό κοπής.

Η βασική δομή του τεμαχιστή βοείου κρέατος αποτελείται κυρίως από το τμήμα κοπής, δηλαδή τη λεπίδα, καθώς και από το σύστημα αριθμητικού ελέγχου, τον μηχανισμό μετάδοσης και άλλα εξαρτήματα. Μέσω της μεθόδου αριθμητικού ελέγχου, μπορεί να πραγματοποιηθεί η λειτουργία του εξοπλισμού για την κοπή φετών βοείου και προβάτου. Πριν το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να κατανοήσετε τη λειτουργία του. δομή, έτσι ώστε ο εξοπλισμός να μπορεί να χρησιμοποιηθεί πιο αποτελεσματικά.