Grunnleggende struktur av okse- og fårekjøttskjærer

1. Storfe- og fårekjøttskjæreren består hovedsakelig av en kuttemekanisme, en motor, en transmisjonsmekanisme og en matemekanisme. Motoren brukes som en strømkilde, og de toveis skjærebladene til skjæremaskinen roteres i motsatte retninger gjennom overføringsmekanismen for å kutte kjøttet som tilføres av matemekanismen. . Kjøttet kan kuttes i vanlige kniver, silke og granulat i henhold til kravene til kokeprosessen.

2. Skjæremaskinen er hovedarbeidsmekanismen til biff- og fårekjøttskjæreren. Siden konsistensen til ferskt kjøtt er myk og muskelfibrene ikke er enkle å kutte, kreves det en skjæreknivgruppe sammensatt av koaksiale sirkulære blad, som er en toakset motsatt skjæreknivgruppe.

3. De to settene med sirkulære kniver i kuttergruppen er parallelle langs den aksiale retningen. Bladene er forskjøvet med hverandre og har en liten mengde forskjøvet. Hvert par forskjøvede sirkulære kniver danner et sett med kuttepar. Den øvre kuttergruppen arbeider i motsatt retning. Tykkelsen på kjøttskivene sikres ved å justere gapet mellom rundknivene til okse- og fårekjøttskjæreren, som igjen bestemmes av tykkelsen på avstandsstykket som er presset mellom hvert runde blad. Ulike tykkelser på kjøttet kan kuttes ved å skifte avstandsstykket eller ved å bytte ut hele kuttemekanismen.

Den grunnleggende strukturen til biff- og fårekjøttskjæreren er hovedsakelig sammensatt av skjæredelen, det vil si bladet, samt det numeriske kontrollsystemet, overføringsmekanismen og andre komponenter. Gjennom den numeriske kontrollmetoden kan funksjonen til utstyret for å kutte biff- og fårekjøttskiver realiseres. Før du bruker den, kan du forstå funksjonen. struktur, slik at utstyret kan brukes mer effektivt.