Quzu dilimləyicisi kəskinləşdirmə addımları

1. İtiləyicini kobud səthə, sınaq dəzgahına qoyun ki, itiləmə zamanı hərəkət etməsin.

2. Sürtünmə sıxlığını artırmaq üçün daş səthinin mərkəzinə az miqdarda seyreltilmiş sürtkü yağı və ya maye parafin atın və bərabər şəkildə yayın.

3. Qoyun əti dilimləyicisinin sapını və klipini dilimləmə bıçağına bıçağı irəli, üyüdmə daşının üzərinə düz və bıçağın dabanı təxminən üyüdmə daşının ortasında olacaq şəkildə quraşdırın.

4. Taşlama zamanı barmaqları düzgün vəziyyətdə saxlamaq lazımdır ki, qüvvə bərabər və sürüşməsi asan olsun. Sağ əlinizlə bıçağın sapını, sol əlinizlə bıçağın qabığını tutun. Aşağı küncün bıçağın ucu çəngəl daşının yuxarı sol küncünə doğru, bıçağın dabanına doğru əyri şəkildə irəli itələnir və bıçağın kənarı yuxarıdan çevrilir; bıçaq tutacağı çevrildikdə daşdan ayrıla bilməz və bıçağın kənarı bu zaman itiləyiciyə baxır. Bıçağı yana doğru hərəkət etdirin ki, daban bıçağı üyüdmə daşının ön ucunda mərkəzləşsin, sonra onu çapraz olaraq geri çəkin. Bu zaman bıçaq tərs çevrilir və bıçaq yan tərəfə köçürülür ki, dilimləmə bıçağı üyüdmə səthində orijinal vəziyyətdə olsun. Bu şəkildə hər dəfə tamamlandıqda səkkiz hərəkət var və dilimləmə bıçağı üyüdmə daşı ilə tam təmasda olmalı və təkrarlanmalıdır. Kəskinləşdirərkən, bütün bıçağı sol və sağ əllərinizlə bərabər şəkildə basın, əyilməyin və yağlı barmaqların bıçaq səthindən sürüşməsinin qarşısını alın.

5. Yuxarıdakı proses çentik çıxarılana qədər davam edir. Böyük zədələnmiş dilimləmə bıçağı üçün iki növ daşdan istifadə edilməlidir. Kobud daş üzərində böyük boşluğu üyüdün və sonra incə daş üzərində itiləyin. İrəli itiləyici bıçağı itiləmə üsulu daha sürətli sürtünmə və daha yüksək effektivliyə malikdir. Darıxdırıcı dilimləmə bıçağının itilənməsi cəmi 20 dəqiqə çəkir. Sonra bıçaqları hazırlaya bilərsiniz.