میمنے کا ٹکڑا تیز کرنے کے اقدامات

1. شارپنر کو کھردری سطح پر، ٹیسٹ بینچ پر رکھیں تاکہ تیز کرنے کے دوران یہ حرکت نہ کرے۔

2. پتلا چکنا کرنے والا تیل یا مائع پیرافین کی تھوڑی مقدار کو گرائنڈ اسٹون کی سطح کے بیچ میں ڈالیں اور رگڑ کی کثافت کو بڑھانے کے لیے اسے یکساں طور پر پھیلائیں۔

3. مٹن سلائسر کے ہینڈل اور کلپ کو کٹے ہوئے چاقو پر بلیڈ کے ساتھ آگے کی طرف نصب کریں، پیسنے کے پتھر پر فلیٹ کریں، اور چاقو کی ایڑی تقریباً پیسنے والے پتھر کے بیچ میں ہے۔

4. پیسنے کے وقت، انگلیوں کو صحیح پوزیشن میں رکھنا چاہیے تاکہ قوت یکساں اور آسانی سے پھسل جائے۔ دائیں ہاتھ سے چاقو کا ہینڈل اور بائیں ہاتھ سے چاقو کے خول کو پکڑیں۔ نچلے کونے کے چاقو کے سرے کو پیسنے کے پتھر کے اوپری بائیں کونے کی طرف چاقو کی ایڑی تک ترچھا طور پر آگے بڑھایا جاتا ہے، اور چاقو کا کنارہ اوپر سے موڑ دیا جاتا ہے۔ چاقو ہولڈر کو پتھر سے الگ نہیں کیا جا سکتا جب اسے پلٹایا جاتا ہے، اور اس وقت چاقو کی دھار شارپنر کی طرف ہوتی ہے۔ چاقو کو پیچھے سے حرکت دیں تاکہ ایڑی کا بلیڈ گرائنڈ اسٹون کے سامنے والے سرے پر مرکوز ہو، پھر اسے ترچھی طور پر پیچھے کی طرف کھینچیں۔ اس وقت، بلیڈ کو الٹا کر دیا جاتا ہے اور چاقو کو پیچھے سے منتقل کیا جاتا ہے تاکہ سلائسنگ چاقو پیسنے والی سطح پر اصل پوزیشن میں ہو۔ اس طرح، ہر بار مکمل ہونے پر آٹھ حرکتیں ہوتی ہیں، اور سلائسنگ چاقو پیسنے والے پتھر کے ساتھ مکمل رابطے میں ہونا چاہئے، اور اسے دہرایا جانا چاہئے۔ تیز کرتے وقت، پورے بلیڈ کو بائیں اور دائیں ہاتھوں سے یکساں طور پر دبائیں، جھکنے سے گریز کریں، اور چکنی انگلیوں کو بلیڈ کی سطح سے پھسلنے سے روکیں۔

5. مندرجہ بالا عمل اس وقت تک جاری رہتا ہے جب تک کہ نشان ہٹا نہ دیا جائے۔ بڑے نقصان کے ساتھ سلائسنگ چاقو کے لیے، دو قسم کے پیسنے والے پتھر استعمال کیے جائیں۔ موٹے پیسنے والے پتھر پر بڑے فرق کو پیس لیں، اور پھر اسے باریک پیسنے والے پتھر پر تیز کریں۔ فارورڈ تھرسٹنگ چاقو کو تیز کرنے کا طریقہ تیز تر رگڑ اور اعلی کارکردگی کا حامل ہے۔ پھیکے کٹے چاقو کو تیز ہونے میں صرف 20 منٹ لگتے ہیں۔ پھر آپ چاقو تیار کر سکتے ہیں.