લેમ્બ સ્લાઇસર તીક્ષ્ણ પગલાં

1. શાર્પનરને ખરબચડી સપાટી પર, ટેસ્ટ બેન્ચ પર મૂકો જેથી કરીને તે શાર્પિંગ દરમિયાન ખસી ન જાય.

2. ગ્રાઇન્ડસ્ટોન સપાટીની મધ્યમાં પાતળું લ્યુબ્રિકેટિંગ તેલ અથવા પ્રવાહી પેરાફિનની થોડી માત્રામાં મૂકો અને ઘર્ષણની ઘનતા વધારવા માટે તેને સમાનરૂપે ફેલાવો.

3. સ્લાઇસિંગ નાઇફ પર મટન સ્લાઇસરનું હેન્ડલ અને ક્લિપ આગળ બ્લેડ વડે ઇન્સ્ટોલ કરો, ગ્રાઇન્ડસ્ટોન પર સપાટ કરો અને છરીની હીલ લગભગ ગ્રાઇન્ડસ્ટોનની મધ્યમાં હોય છે.

4. ગ્રાઇન્ડીંગ કરતી વખતે, આંગળીઓને યોગ્ય સ્થિતિમાં રાખવી જોઈએ જેથી બળ સમાન અને સરકવામાં સરળ હોય. જમણા હાથથી છરીનું હેન્ડલ અને ડાબા હાથથી છરીના શેલને પકડો. નીચલા ખૂણાના છરીના છેડાને ગ્રાઇન્ડસ્ટોનના ઉપરના ડાબા ખૂણા તરફ છરીની હીલ તરફ ત્રાંસી રીતે આગળ ધકેલવામાં આવે છે, અને છરીની ધાર ઉપરથી ફેરવવામાં આવે છે; જ્યારે તે પલટી જાય ત્યારે છરી ધારકને પથ્થરથી અલગ કરી શકાતો નથી, અને આ સમયે છરીની ધાર શાર્પનરની સામે હોય છે. છરીને પાછળથી ખસેડો જેથી હીલની બ્લેડ ગ્રાઇન્ડસ્ટોનના આગળના છેડા પર કેન્દ્રિત હોય, પછી તેને ત્રાંસા પાછળ ખેંચો. આ સમયે, બ્લેડને ઊંધી ફેરવવામાં આવે છે અને છરીને બાજુમાં ખસેડવામાં આવે છે જેથી સ્લાઇસિંગ છરી ગ્રાઇન્ડીંગ સપાટી પર મૂળ સ્થિતિમાં હોય. આ રીતે, જ્યારે પણ તે પૂર્ણ થાય ત્યારે આઠ હલનચલન હોય છે, અને સ્લાઇસિંગ છરી ગ્રાઇન્ડીંગ સ્ટોન સાથે સંપૂર્ણ સંપર્કમાં હોવી જોઈએ, અને તેને પુનરાવર્તિત કરવી જોઈએ. શાર્પન કરતી વખતે, આખા બ્લેડને ડાબા અને જમણા હાથ વડે સરખે ભાગે દબાવો, ટિલ્ટિંગ ટાળો અને ચીકણી આંગળીઓને બ્લેડની સપાટી પરથી સરકી જતી અટકાવો.

5. ઉપરોક્ત પ્રક્રિયા જ્યાં સુધી નોચ દૂર કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ચાલુ રહે છે. મોટા નુકસાન સાથે સ્લાઇસિંગ છરી માટે, બે પ્રકારના ગ્રાઇન્ડીંગ સ્ટોન્સનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ સ્ટોન પર મોટા ગેપને ગ્રાઇન્ડ કરો, અને પછી તેને ઝીણા ગ્રાઇન્ડીંગ સ્ટોન પર તીક્ષ્ણ કરો. ફોરવર્ડ-થ્રસ્ટિંગ છરીને શાર્પ કરવાની પદ્ધતિ ઝડપી ઘર્ષણ અને ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા ધરાવે છે. નીરસ સ્લાઇસિંગ છરીને શાર્પન કરવામાં માત્ર 20 મિનિટ લાગે છે. પછી તમે છરીઓ તૈયાર કરી શકો છો.