Нарэзка бараніны крокі завострывання

1. Пастаўце тачылку на шурпатую паверхню, на выпрабавальны стэнд, каб яна не рухалася падчас завострывання.

2. Капніце невялікую колькасць разведзенага змазачнага алею або вадкага парафіна ў цэнтр паверхні шліфавальнага каменя і раўнамерна размяркуйце яго, каб павялічыць шчыльнасць трэння.

3. Усталюйце ручку і заціск нарэзкі для бараніны на нож для нарэзкі лязом наперад, роўна на тачыльны камень, а пятка нажа знаходзіцца прыкладна ў цэнтры тачыльнага каменя.

4. Пры шліфоўцы пальцы трэба трымаць у правільным становішчы, каб сіла была роўнай і лёгка слізгала. Вазьміцеся за ручку нажа правай рукой, а за корпус нажа – левай. Канец нажа ніжняга вугла прасоўваецца наперад нахільна да левага верхняга вугла тачыльнага каменя да пяткі нажа, а лязо нажа паварочваецца зверху; трымальнік нажа не можа быць аддзелены ад каменя, калі ён перагортваецца, і край нажа ў гэты час звернуты да тачылкі. Перамесціце нож збоку так, каб лязо пяткі было па цэнтры пярэдняга канца тачыльнага каменя, затым адцягніце яго назад па дыяганалі. У гэты час лязо перагортваецца ўверх дном, а нож перамяшчаецца ўбок так, каб нож для нарэзкі апынуўся ў зыходным становішчы на ​​шліфавальнай паверхні. Такім чынам, ёсць восем рухаў кожны раз, калі гэта завершана, і нож для нарэзкі павінен знаходзіцца ў поўным кантакце з тачыльным каменем, і гэта трэба паўтарыць. Пры завострыванні раўнамерна націскайце на ўсё лязо левай і правай рукамі, пазбягайце нахілу і не дапускайце саслізвання тлустых пальцаў з паверхні ляза.

5. Вышэйапісаны працэс працягваецца, пакуль выемка не будзе выдалена. Для рэзкі нажа з вялікімі пашкоджаннямі неабходна выкарыстоўваць два віды тачыльных камянёў. Адшліфуйце вялікую шчыліну на грубым тачыльным камені, а затым завастрыце яго на тонкім тачыльным камені. Метад завострывання нажоў з націскам наперад мае больш хуткае трэнне і больш высокую эфектыўнасць. Каб завастрыць тупы нож для нарэзкі, патрабуецца ўсяго каля 20 хвілін. Затым можна падрыхтаваць нажы.