कोकरू स्लायसर तीक्ष्ण पावले

1. शार्पनरला खडबडीत पृष्ठभागावर, चाचणी बेंचवर ठेवा जेणेकरून ती धार लावताना हलणार नाही.

2. ग्राइंडस्टोन पृष्ठभागाच्या मध्यभागी थोड्या प्रमाणात पातळ स्नेहन तेल किंवा द्रव पॅराफिन टाका आणि घर्षण घनता वाढवण्यासाठी समान रीतीने पसरवा.

3. स्लाइसिंग चाकूवर मटण स्लायसरचे हँडल आणि क्लिप ब्लेडच्या सहाय्याने पुढे स्थापित करा, ग्राइंडस्टोनवर सपाट करा आणि चाकूची टाच जवळजवळ ग्राइंडस्टोनच्या मध्यभागी आहे.

4. पीसताना, बोटे योग्य स्थितीत ठेवली पाहिजेत जेणेकरून बल एकसमान आणि सरकणे सोपे होईल. उजव्या हाताने चाकूचे हँडल आणि डाव्या हाताने चाकूचे कवच धरा. खालच्या कोपऱ्याचा चाकूचा शेवट ग्राइंडस्टोनच्या वरच्या डाव्या कोपऱ्याकडे तिरकसपणे पुढे ढकलला जातो आणि चाकूच्या टाचापर्यंत चाकूची धार वळविली जाते; चाकू धारकाला दगडापासून वेगळे केले जाऊ शकत नाही जेव्हा ते पलटले जाते आणि यावेळी चाकूची धार धार लावणाऱ्याकडे असते. चाकू पार्श्वभागी हलवा जेणेकरुन टाचेचे ब्लेड ग्राइंडस्टोनच्या पुढच्या टोकावर केंद्रित होईल, नंतर ते तिरपे खेचा. यावेळी, ब्लेड उलटा केला जातो आणि चाकू बाजूने हलविला जातो जेणेकरून स्लाइसिंग चाकू ग्राइंडिंग पृष्ठभागावर मूळ स्थितीत असेल. अशाप्रकारे, प्रत्येक वेळी ते पूर्ण झाल्यावर आठ हालचाली होतात आणि स्लाइसिंग चाकू ग्राइंडिंग स्टोनच्या पूर्ण संपर्कात असावा आणि त्याची पुनरावृत्ती केली पाहिजे. तीक्ष्ण करताना, संपूर्ण ब्लेड डाव्या आणि उजव्या हातांनी समान रीतीने दाबा, झुकणे टाळा आणि स्निग्ध बोटांना ब्लेडच्या पृष्ठभागापासून दूर जाण्यापासून रोखा.

5. खाच काढून टाकेपर्यंत वरील प्रक्रिया चालू राहते. मोठ्या नुकसानासह स्लाइसिंग चाकूसाठी, दोन प्रकारचे पीसणारे दगड वापरणे आवश्यक आहे. खडबडीत दळणाच्या दगडावर मोठे अंतर बारीक करा, आणि नंतर बारीक दळलेल्या दगडावर तीक्ष्ण करा. फॉरवर्ड-थ्रस्टिंग चाकू धारदार करण्याच्या पद्धतीमध्ये जलद घर्षण आणि उच्च कार्यक्षमता असते. निस्तेज कापलेल्या चाकूला तीक्ष्ण होण्यासाठी फक्त 20 मिनिटे लागतात. मग आपण चाकू तयार करू शकता.