Penghiris kambing menajamkan langkah

1. Letakkan pengasah di atas permukaan yang kasar, di atas bangku ujian supaya ia tidak bergerak semasa mengasah.

2. Titiskan sedikit minyak pelincir cair atau parafin cecair di tengah permukaan batu pengisar dan ratakan untuk meningkatkan ketumpatan geseran.

3. Pasang pemegang dan klip penghiris daging kambing pada pisau penghiris dengan bilah ke hadapan, rata pada batu pengisar, dan tumit pisau kira-kira di tengah batu kisar.

4. Semasa mengisar, jari-jari hendaklah disimpan pada kedudukan yang betul supaya dayanya sekata dan mudah untuk menggelongsor. Pegang pemegang pisau dengan tangan kanan dan cengkerang pisau dengan tangan kiri. Hujung pisau sudut bawah ditolak ke hadapan secara serong ke arah sudut kiri atas batu pengisar ke tumit pisau, dan tepi pisau dipusing dari atas; pemegang pisau tidak boleh dipisahkan daripada batu apabila ia terbalik, dan mata pisau menghadap ke pengasah pada masa ini. Gerakkan pisau ke sisi supaya bilah tumit berpusat pada hujung hadapan batu pengisar, kemudian tarik ke belakang secara menyerong. Pada masa ini, bilah diterbalikkan dan pisau digerakkan ke sisi supaya pisau penghiris berada pada kedudukan asal pada permukaan pengisaran. Dengan cara ini, terdapat lapan pergerakan setiap kali ia selesai, dan pisau penghiris harus bersentuhan penuh dengan batu pengisar, dan ia harus diulang. Apabila mengasah, tekan seluruh bilah secara sekata dengan tangan kiri dan kanan, elakkan senget, dan elakkan jari yang berminyak daripada tergelincir dari permukaan bilah.

5. Proses di atas diteruskan sehingga takuk dikeluarkan. Untuk pisau penghiris dengan kerosakan besar, dua jenis batu pengisar mesti digunakan. Kisar celah besar pada batu pengisar kasar, dan kemudian asah pada batu pengisar halus. Kaedah mengasah pisau tujah ke hadapan mempunyai geseran yang lebih cepat dan kecekapan yang lebih tinggi. Ia hanya mengambil masa kira-kira 20 minit untuk mengasah pisau penghiris yang kusam. Kemudian anda boleh menyediakan pisau.