ਲੇਲੇ ਸਲਾਈਸਰ ਤਿੱਖੇ ਕਦਮ

1. ਸ਼ਾਰਪਨਰ ਨੂੰ ਖੁਰਦਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ‘ਤੇ, ਟੈਸਟ ਬੈਂਚ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਹਿੱਲੇ ਨਾ।

2. ਪਤਲੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟਿੰਗ ਤੇਲ ਜਾਂ ਤਰਲ ਪੈਰਾਫਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿੰਡਸਟੋਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਰਗੜ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।

3. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਕੂ ‘ਤੇ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਅਤੇ ਕਲਿੱਪ ਨੂੰ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਲਗਾਓ, ਗ੍ਰਾਈਂਡਸਟੋਨ ‘ਤੇ ਫਲੈਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਅੱਡੀ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗ੍ਰਾਈਂਡਸਟੋਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੈ।

4. ਪੀਸਣ ਵੇਲੇ, ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬਲ ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਹੋਵੇ। ਸੱਜੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਦਾ ਹੈਂਡਲ ਅਤੇ ਖੱਬੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਦਾ ਖੋਲ ਫੜੋ। ਹੇਠਲੇ ਕੋਨੇ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੀ ਅੱਡੀ ਤੱਕ ਗਰਾਈਂਡਸਟੋਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਖੱਬੇ ਕੋਨੇ ਵੱਲ ਤਿਰਛੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਧੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਉੱਪਰੋਂ ਮੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਚਾਕੂ ਧਾਰਕ ਨੂੰ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਲਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਚਾਕੂ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਸ਼ਾਰਪਨਰ ਵੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਅੱਡੀ ਦਾ ਬਲੇਡ ਗ੍ਰਿੰਡਸਟੋਨ ਦੇ ਅਗਲੇ ਸਿਰੇ ‘ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਤਿਰਛੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਿੱਛੇ ਖਿੱਚੋ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਵੱਲ ਹਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ ਪੀਸਣ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ‘ਤੇ ਅਸਲ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਹਰ ਵਾਰ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਅੱਠ ਅੰਦੋਲਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਵਾਲੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਸੰਪਰਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਪੂਰੇ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਖੱਬੇ ਅਤੇ ਸੱਜੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਦਬਾਓ, ਝੁਕਣ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਬਲੇਡ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਖਿਸਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕੋ।

5. ਉਪਰੋਕਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਵੱਡੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਕੂ ਲਈ, ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਪੱਥਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਮੋਟੇ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਪੱਥਰ ‘ਤੇ ਵੱਡੇ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਪੱਥਰ ‘ਤੇ ਤਿੱਖਾ ਕਰੋ। ਫਾਰਵਰਡ-ਥ੍ਰਸਟਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਰਗੜ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਨੀਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕੂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.