양고기 슬라이서 연마 단계

1. 숫돌을 가는 동안 움직이지 않도록 시험대 위의 거친 표면에 숫돌을 올려 놓으십시오.

2. 숫돌표면 중앙에 희석윤활유나 유동파라핀을 소량 떨어뜨리고 고르게 펴서 마찰밀도를 높인다.

3. 양고기 슬라이서의 손잡이와 클립을 날이 앞으로 향하고 숫돌에 평평하게 놓고 칼의 뒤꿈치가 대략 숫돌 중앙에 오도록 슬라이싱 나이프에 설치합니다.

4. 그라인딩 할 때 힘이 고르고 쉽게 미끄러지도록 손가락을 올바른 위치에 유지해야 합니다. 오른손으로 칼 손잡이를 잡고 왼손으로 칼 껍질을 잡습니다. 하단 모서리의 칼날 끝이 칼날의 뒤꿈치까지 숫돌의 왼쪽 상단 모서리를 향해 비스듬히 앞으로 밀리고 칼날이 위에서 회전하는 단계와; 나이프 홀더는 돌을 뒤집을 때 돌에서 분리할 수 없으며 이때 나이프 가장자리가 숫돌을 향하고 있습니다. 칼날이 숫돌의 앞쪽 끝 중앙에 오도록 칼을 옆으로 움직인 다음 대각선으로 뒤로 당깁니다. 이때 칼날을 거꾸로 뒤집어 칼을 옆으로 움직여서 슬라이싱 칼이 연마면의 원래 위치에 있도록 합니다. 이렇게 완성될 때마다 XNUMX번의 움직임이 있고, 슬라이싱 나이프가 숫돌에 완전히 닿아야 하고, 이를 반복해야 한다. 칼날을 갈 때는 좌우 손으로 칼날 전체를 고르게 누르고 기울어지지 않도록 하며 기름기가 많은 손가락이 칼날 표면에서 미끄러지지 않도록 합니다.

5. 노치가 제거될 때까지 위의 프로세스가 계속됩니다. 데미지가 큰 슬라이싱 나이프는 20종류의 숫돌을 사용해야 합니다. 거친 숫돌에 큰 틈을 갈고 고운 숫돌에 날카롭게하십시오. 앞으로 찌르는 나이프 샤프닝 방법은 더 빠른 마찰과 더 높은 효율성을 제공합니다. 무딘 슬라이싱 나이프가 날카롭게 되는 데는 약 XNUMX분밖에 걸리지 않습니다. 그런 다음 칼을 준비할 수 있습니다.