Rebanador de cordero pasos de afilado

1. Coloque el afilador sobre una superficie rugosa, en el banco de pruebas para que no se mueva durante el afilado.

2. Deje caer una pequeña cantidad de aceite lubricante diluido o parafina líquida en el centro de la superficie de la muela y extiéndala uniformemente para aumentar la densidad de fricción.

3. Instale el mango y el clip de la rebanadora de cordero en el cuchillo para rebanar con la hoja hacia adelante, plana sobre la piedra de moler, y el talón del cuchillo está aproximadamente en el centro de la piedra de moler.

4. Al moler, los dedos deben mantenerse en la posición correcta para que la fuerza sea uniforme y fácil de deslizar. Sostenga el mango del cuchillo con la mano derecha y la cubierta del cuchillo con la mano izquierda. El extremo del cuchillo de la esquina inferior se empuja oblicuamente hacia la esquina superior izquierda de la muela hasta el talón del cuchillo, y el filo del cuchillo se gira desde arriba; el portacuchillas no se puede separar de la piedra cuando se voltea, y el filo de la cuchilla mira hacia el afilador en este momento. Mueva el cuchillo lateralmente para que la hoja del talón quede centrada en el extremo delantero de la muela, luego tire hacia atrás en diagonal. En este momento, la hoja se gira boca abajo y la cuchilla se mueve lateralmente para que la cuchilla rebanadora esté en la posición original sobre la superficie de trituración. De esta manera, hay ocho movimientos cada vez que se completa, y el cuchillo rebanador debe estar en pleno contacto con la piedra de moler, y debe repetirse. Al afilar, presione toda la hoja de manera uniforme con las manos izquierda y derecha, evite inclinarla y evite que los dedos grasientos se deslicen fuera de la superficie de la hoja.

5. El proceso anterior continúa hasta que se quita la muesca. Para el cuchillo para rebanar con daño grande, se deben usar dos tipos de piedras de moler. Muela el espacio grande en la piedra de moler gruesa y luego afílelo en la piedra de moler fina. El método de afilado de cuchillas de empuje hacia adelante tiene una fricción más rápida y una mayor eficiencia. Solo se necesitan unos 20 minutos para afilar un cuchillo rebanador desafilado. Entonces puedes preparar los cuchillos.