Opatření, aby se zabránilo krájení kráječ hovězího a skopového masa

1. Zajistěte integritu dílů. Během operace se ujistěte, že každá část nástroje je uzamčena a není uvolněná. Pokud dojde k uvolnění, nejenže se nepodaří uříznout uspokojivý řez, ale také způsobí velké poškození nástroje; zajistit určitý úhel řezu. Po nastavení úhlu kráječe se snažte úhel nenastavovat libovolně, jinak bude obtížné vyříznout ideální plátek nebo dojde k fenoménu přeskakování filmu.

2. Pohněte držákem nástroje a díly na držáku nástroje co nejméně. Protože jsou všechny k sobě připevněny pevnou kartou, při častém přemisťování dojde k opotřebení mezi kartou a slotem pro kartu, který se snadno uvolní nebo není pevně, což způsobí potíže při krájení.

3. Udržujte kráječ čistý. Po každém použití očistěte voskové úlomky a voskové úlomky na mikrotomu a poté povrch otřete olejem, abyste zabránili křížové kontaminaci a ovlivnili životnost držáku nože.

4. Zajistěte, aby vnitřní prostředí bylo suché a čisté. Každý přístroj má své vlastní vhodné prostředí a podmínky pH vzduchu. Pokud je vzduch relativně vlhký, je nástroj náchylný k tvorbě rzi a oxidových filmů. K zmrazování voskových bloků je nutné použít kostky ledu a vedle mikrotomu jsou plováky teplé vody, které ovlivní vlhkost vzduchu. Proto by měl být vybaven sušícím zařízením nebo klimatizací pro odvlhčení při krájení.