Mezi pou evite tranche tranch vyann bèf ak mouton

1. Asire entegrite pati yo. Pandan operasyon an, asire ke chak pati nan enstriman an fèmen epi li pa lach. Si gen looseness, li pa pral sèlman pa koupe yon tranch satisfezan, men tou, lakòz gwo domaj nan enstriman an; asire yon sèten ang nan tranch la. Apre ajiste ang lan nan slicer la, eseye pa ajiste ang lan nan volonte, otreman li pral difisil koupe soti tranch ideyal la oswa fenomèn nan sote fim pral rive.

2. Deplase detantè zouti a ak pati yo sou detantè zouti a pi piti ke posib. Paske yo tout fikse ansanm pa kat la fiks, si kat la deplase souvan, li pral lakòz mete ant kat la ak plas la kat, ki se fasil dekole oswa pa byen fèm, sa ki lakòz difikilte nan tranche.

3. Kenbe slicer la pwòp. Apre chak itilizasyon, netwaye chips sir yo ak chips sir sou mikrotom la, epi siye sifas la ak lwil oliv pou evite kontaminasyon kwa epi afekte lavi detantè kouto a.

4. Asire ke anviwònman andedan kay la sèk ak pwòp. Chak enstriman gen pwòp anviwònman apwopriye li yo ak kondisyon pH lè a. Si lè a relativman imid, enstriman an gen tandans fè rouye ak fim oksid. Kib glas yo dwe itilize pou friz blòk sir, epi gen dlo tyèd flote akote mikrotom la, ki pral afekte imidite lè a. Se poutèt sa, li ta dwe ekipe ak ekipman siye oswa èkondisyone pou dezumidifye lè tranche.