Opatrenia, aby ste sa vyhli krájaniu krájač na hovädzie a baranie mäso

1. Zabezpečte integritu dielov. Počas prevádzky sa uistite, že každá časť nástroja je uzamknutá a nie uvoľnená. Ak dôjde k uvoľneniu, nielenže sa nepodarí odrezať uspokojivý plátok, ale spôsobí aj veľké poškodenie nástroja; zabezpečiť určitý uhol rezu. Po nastavení uhla krájača sa snažte nenastavovať uhol ľubovoľne, inak bude ťažké vystrihnúť ideálny plátok alebo dôjde k fenoménu preskakovania filmu.

2. Držiak nástroja a diely na držiaku nástroja pohybujte čo najmenej. Pretože sú všetky spojené pevnou kartou, pri častom pohybe s kartou spôsobí opotrebovanie medzi kartou a slotom pre kartu, ktorý sa dá ľahko uvoľniť alebo nie je pevný, čo spôsobí ťažkosti pri krájaní.

3. Krájač udržujte čistý. Po každom použití očistite voskové úlomky a voskové úlomky na mikrotóme a potom utrite povrch olejom, aby ste zabránili krížovej kontaminácii a ovplyvnili životnosť držiaka noža.

4. Uistite sa, že vnútorné prostredie je suché a čisté. Každý prístroj má svoje vlastné vhodné prostredie a podmienky pH vzduchu. Ak je vzduch relatívne vlhký, nástroj je náchylný na tvorbu hrdze a oxidových vrstiev. Na zmrazovanie voskových blokov je potrebné použiť kocky ľadu a vedľa mikrotómu sú plaváky s teplou vodou, ktorá ovplyvní vlhkosť vzduchu. Preto by mal byť vybavený sušiacim zariadením alebo klimatizáciou na odvlhčenie pri krájaní.