Μέτρα για αποφυγή τεμαχισμού κόφτης μοσχαρίσιου και προβάτου

1. Εξασφαλίστε την ακεραιότητα των εξαρτημάτων. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, βεβαιωθείτε ότι κάθε μέρος του οργάνου είναι κλειδωμένο και όχι χαλαρό. Εάν υπάρχει χαλαρότητα, όχι μόνο θα αποτύχει να κόψει μια ικανοποιητική φέτα, αλλά θα προκαλέσει επίσης μεγάλη ζημιά στο όργανο. εξασφαλίστε μια ορισμένη γωνία της φέτας. Αφού ρυθμίσετε τη γωνία του κόφτη, προσπαθήστε να μην ρυθμίσετε τη γωνία κατά βούληση, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να κόψετε την ιδανική φέτα ή θα εμφανιστεί το φαινόμενο της παράλειψης του φιλμ.

2. Μετακινήστε τη βάση εργαλείων και τα εξαρτήματα της βάσης εργαλείου όσο το δυνατόν λιγότερο. Επειδή είναι όλα στερεωμένα μαζί από τη σταθερή κάρτα, εάν η κάρτα μετακινείται συχνά, θα προκληθεί φθορά μεταξύ της κάρτας και της υποδοχής της κάρτας, η οποία χαλαρώνει εύκολα ή δεν είναι σταθερά, προκαλώντας δυσκολία στον τεμαχισμό.

3. Διατηρήστε τον κόφτη καθαρό. Μετά από κάθε χρήση, καθαρίστε τα ροκανίδια κεριού και τα ροκανίδια κεριού στον μικροτόμο και, στη συνέχεια, σκουπίστε την επιφάνεια με λάδι για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση και να επηρεάσετε τη διάρκεια ζωής του υποδοχέα μαχαιριού.

4. Βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό περιβάλλον είναι στεγνό και καθαρό. Κάθε όργανο έχει το δικό του κατάλληλο περιβάλλον και συνθήκες pH αέρα. Εάν ο αέρας είναι σχετικά υγρός, το όργανο είναι επιρρεπές σε μεμβράνες σκουριάς και οξειδίου. Πρέπει να χρησιμοποιούνται παγάκια για την κατάψυξη τεμαχίων κεριού και υπάρχουν πλωτήρες ζεστού νερού δίπλα στον μικροτόμο, που θα επηρεάσουν την υγρασία του αέρα. Επομένως, θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με εξοπλισμό στεγνώματος ή κλιματιστικό για αφύγρανση κατά τον τεμαχισμό.