Kako rezač govedine i ovčetine raditi?

1. Valjak za hranjenje rezača govedine i ovčetine pokreće se reznom glavom kroz set mjenjača, a glava rezača je opremljena s više oštrica prema veličini kockica.

2. Izbjegavajte kontakt taline ili kriške s kisikom u zraku i učinite rez glatkim kako biste uklonili prah uzrokovan granulacijom.

3. Glava za rezanje govedine i ovčetine pokreće se kontinuirano promjenjivim prijenosom.

4. Prilikom rezanja parafinskog tkiva izrađuje se u narezane trake od više kriški zbog prianjanja na voštani rub prethodne kriške.

5. Narežite puno govedine i ovčetine na pravilne ploške prema određenom omjeru.