A marha- és birkaszeletelő alapszerkezete

1. A marha- és birkaszeletelő főként egy vágószerkezetből, egy motorból, egy erőátviteli mechanizmusból és egy etetőszerkezetből áll. A motort áramforrásként használják, és a vágógép kétirányú vágópengéit ellentétes irányba forgatják az átviteli mechanizmuson keresztül, hogy levágják az etetőmechanizmus által szállított húst. . A hús a főzési folyamat követelményeinek megfelelően normál késekre, selymekre és granulátumokra vágható.

2. A marha- és birkaszeletelő fő működési mechanizmusa a vágógép. Mivel a friss hús textúrája puha, és az izomrostok nem könnyen vághatók, szükség van egy koaxiális kör alakú pengékből álló vágókés-csoportra, amely egy kéttengelyes, ellentétes vágókéscsoport.

3. A vágócsoport két körkéses készlete párhuzamos a tengelyirányban. A pengék egymáshoz vannak elrendezve, és van egy kis lépcsőzetes. Minden egyes pár lépcsőzetes kör alakú penge vágópárokat alkot. A felső vágócsoport ellenkező irányban működik. A hússzeletek vastagságát a marha- és birkaszeletelő kerek kései közötti rés beállításával biztosítjuk, amit viszont az egyes kerek pengék közé nyomott távtartó vastagsága határoz meg. Különböző vastagságú húsok vághatók a távtartó cseréjével vagy a teljes vágómechanizmus cseréjével.

A marha- és birkaszeletelő alapvető felépítése elsősorban a vágórészből, azaz a pengéből, valamint a numerikus vezérlőrendszerből, sebességváltó mechanizmusból és egyéb alkatrészekből tevődik össze. A numerikus vezérléssel megvalósítható a marha- és birkaszeleteket vágó berendezés funkciója. Használat előtt megértheti a funkcióját. szerkezetét, hogy a berendezést hatékonyabban lehessen használni.