ラムスライサー 研ぎ方

1.研ぎの際に動かないように、テストベンチの粗い面に研ぎ器を置きます。

2.砥石表面の中央に希薄な潤滑油または流動パラフィンを少量滴下し、均等に広げて摩擦密度を高めます。

3. マトン スライサーのハンドルとクリップをスライス ナイフに取り付け、刃を前方に向け、砥石に平らに置き、ナイフのヒールが砥石のほぼ中央にくるようにします。

4.研磨するときは、力が均一で滑りやすいように、指を正しい位置に保つ必要があります。 右手で包丁の柄を持ち、左手で包丁の甲羅を持ちます。 下隅の刃先を砥石の左上隅に向かって斜めに前方に突き出し、刃先まで包丁の刃先を上から向けます。 ナイフホルダーは、裏返すと石から分離できず、この時点でナイフエッジは研ぎ器に面しています。 かかとの刃が砥石の前端にくるように横に動かし、斜めに引き戻します。 このとき、刃を逆さまにしてナイフを横に動かし、スライスナイフが研削面の元の位置にくるようにします。 このように、完成するたびにXNUMX回の動きがあり、スライスナイフが砥石に完全に接触し、それを繰り返す必要があります。 研ぐときは、左右の手で刃全体を均等に押さえ、傾きを避け、油が付いた指が刃面から滑り落ちないようにします。

5. ノッチが取り除かれるまで、上記のプロセスが続きます。 ダメージの大きいスライシングナイフの場合、20種類の砥石を使用する必要があります。 粗い砥石で大きな隙間を研ぎ、細かい砥石で研ぎます。 前突き包丁研ぎ法は、摩擦が速く、能率が高いです。 鈍いスライスナイフが研ぐのに約XNUMX分しかかかりません。 次に、ナイフを準備できます。