Tăiător de miel trepte de ascuțire

1. Puneți ascuțitorul pe o suprafață aspră, pe bancul de testare, astfel încât să nu se miște în timpul ascuțirii.

2. Puneți o cantitate mică de ulei lubrifiant diluat sau parafină lichidă în centrul suprafeței pietrei de șlefuire și împrăștiați-o uniform pentru a crește densitatea de frecare.

3. Instalați mânerul și clema mașinii de tăiat carne de oaie pe cuțitul de feliat cu lama înainte, plat pe piatră de șlefuit, iar călcâiul cuțitului se află aproximativ în centrul tolei.

4. La șlefuire, degetele trebuie menținute în poziția corectă, astfel încât forța să fie uniformă și ușor de alunecat. Țineți mânerul cuțitului cu mâna dreaptă și coaja cuțitului cu mâna stângă. Capătul cuțitului din colțul inferior este împins înainte oblic spre colțul din stânga sus al pietrei de șlefuire până la călcâiul cuțitului, iar muchia cuțitului este întoarsă de sus; suportul pentru cuțit nu poate fi separat de piatră atunci când este răsturnat, iar marginea cuțitului este îndreptată spre ascuțitor în acest moment. Mutați cuțitul lateral astfel încât lama călcâiului să fie centrată pe capătul din față al șlefuirii, apoi trageți-l înapoi în diagonală. În acest moment, lama este întoarsă cu susul în jos și cuțitul este deplasat lateral, astfel încât cuțitul de tăiat să fie în poziția inițială pe suprafața de măcinat. În acest fel, există opt mișcări de fiecare dată când este finalizată, iar cuțitul de feliere ar trebui să fie în contact total cu piatra de șlefuit și trebuie repetat. La ascuțire, apăsați uniform întreaga lamă cu mâinile stânga și dreaptă, evitați înclinarea și împiedicați degetele grase să alunece de pe suprafața lamei.

5. Procesul de mai sus continuă până când crestătura este îndepărtată. Pentru cuțitul de feliere cu deteriorare mare, trebuie folosite două tipuri de pietre de șlefuit. Slefuiți golul mare de pe piatra de șlefuit grosier, apoi ascuțiți-l pe piatra de șlefuit fină. Metoda de ascuțire a cuțitului cu împingere înainte are o frecare mai rapidă și o eficiență mai mare. Durează doar aproximativ 20 de minute pentru a se ascuți un cuțit de tăiat. Apoi puteți pregăti cuțitele.