Ako posúdiť efekt krájania krájača na hovädzie a baranie mäso

V porovnaní s ručným krájaním mäsa, hovädzieho a krájač na baraninu krája tenšie mäso a zrolovaný tvar je veľmi krásny. Účinok stroja na rezanie mäsa často ovplyvňuje chuť mäsa. Ako posúdiť efekt krájania krájača?

1. Rozlišujte podľa mäkkosti plátkov mäsa: každá časť ručne lisovaných plátkov mäsa by nemala byť elastická. Plátky mäsa by nemali byť vztýčené na konci ruky a horný koniec bude automaticky visieť dole.

2. Povrch plátkov mäsa narezaných krájačom na hovädzie a baranie mäso by mal byť rovnomerne pokrytý gélom a tvar a farba plátkov mäsa by mali byť jasne viditeľné. Je zrejmé, že existuje „kašovitý“ pocit, ale nie kašovitý.

3. Povrch plátku mäsa by mal byť veľmi lepkavý. Zlepte dva malé kúsky mäsa, jeden zdvihnite a druhý okamžite nespadne.

4. Pomocou noža odrežte akýkoľvek kus mäsa s rovnakou farbou zvnútra aj zvonka. Splnenie vyššie uvedených podmienok ukazuje, že efekt spracovania krájača na hovädzie a baranie mäso je lepší.

Sledovaním farby, tvaru, povrchu atď. krájaného mäsa môžete vidieť, aký účinný je krájač na hovädzie a baranie mäso. Mimochodom, posúďte, ako sa stroj používa, či existujú iné poruchy atď., Ktoré je vhodné použiť