Як судити про ефект нарізки яловичини та баранини

У порівнянні з ручною різанням м’яса яловичина і нарізка баранини ріже тонше м’ясо, а згорнута форма дуже красива. Часто ефект різання м’яса машини впливає на смак м’яса. Як судити про ефект нарізки слайсера?

1. Розрізняють м’ясні скибочки: кожна частина стиснутих вручну шматочків м’яса не повинна бути еластичною. Шматочки м’яса не повинні бути зведені на кінці руки, а верхній кінець автоматично звисає.

2. Поверхня м’ясних скибочок, нарізаних нарізкою яловичини та баранини, повинна бути рівномірно покрита гелем, а форма та колір м’ясних шматочків повинні бути добре помітними. Очевидно, є відчуття «м’якості», але не кашки.

3. Поверхня м’ясної нарізки повинна бути дуже липкою. Склейте два маленьких шматочка м’яса, підніміть один з них, а інший не відпаде миттєво.

4. За допомогою ножа відріжте будь-який шматок м’яса однакового кольору всередині і зовні. Виконання вищевказаних умов свідчить про те, що ефект обробки яловичини та баранини кращий.

Спостерігаючи за кольором, формою, поверхнею і т. д. нарізаного м’яса, ви можете побачити, наскільки ефективна нарізка яловичини та баранини. До речі, судіть про те, як використовується машинка, чи є інші несправності тощо, чим зручно користуватися