Hur man bedömer skivningseffekten av nöt- och fårköttsskärare

Jämfört med manuell köttstyckning, nötkött och fårköttsskärare skär tunnare kött, och den rullade formen är mycket vacker. Ofta påverkar maskinens köttskärningseffekt köttets smak. Hur bedömer man skivningseffekten av skivaren?

1. Särskilj på köttskivornas mjukhet: varje del av de handpressade köttskivorna ska inte vara elastiska. Köttskivorna ska inte resas i slutet av handen, och den övre änden kommer automatiskt att hänga ner.

2. Ytan på köttskivorna som skärs av nöt- och fårköttsskäraren ska vara jämnt täckt av gelén, och formen och färgen på köttskivorna ska vara tydligt synliga. Uppenbarligen finns det en “mosig” känsla, men inte mosig.

3. Ytan på köttskivan ska vara väldigt klibbig. Limma ihop två små köttbitar, lyft en av dem och den andra faller inte av direkt.

4. Använd en kniv för att skära valfri köttbit med samma färg inuti och utanpå. Att uppfylla ovanstående villkor visar att bearbetningseffekten av nöt- och fårköttsskäraren är bättre.

Genom att observera färg, form, yta etc. på det skurna köttet kan du se hur effektiv nöt- och fårköttsskäraren är. Bedöm förresten hur maskinen används, om det finns andra fel, etc., vilket är bekvämt att använda