Struktura bazë e prerësit të viçit dhe deles

1. Prerësja e viçit dhe deles përbëhet kryesisht nga një mekanizëm prerës, një motor, një mekanizëm transmetues dhe një mekanizëm ushqimi. Motori përdoret si burim energjie dhe tehet prerëse dykahëshe të makinës prerëse rrotullohen në drejtime të kundërta përmes mekanizmit të transmisionit për të prerë mishin e furnizuar nga mekanizmi i ushqimit. . Mishi mund të pritet në thika, mëndafsh dhe kokrriza të rregullta sipas kërkesave të procesit të gatimit.

2. Makina prerëse është mekanizmi kryesor i punës së prerësit të viçit dhe deles. Meqenëse tekstura e mishit të freskët është e butë dhe fibrat e muskujve nuk priten lehtë, kërkohet një grup thikash prerëse i përbërë nga tehe rrethore koaksiale, i cili është një grup thikash prerës me dy boshte, të kundërta.

3. Dy grupet e teheve rrethore të grupit të prerësit janë paralele përgjatë drejtimit aksial. Tehet janë të stivosur me njëra-tjetrën dhe kanë një sasi të vogël të stivosur. Çdo palë tehe rrethore të lëkundura formon një grup çiftesh prerëse. Grupi i sipërm i prerësve funksionon në drejtim të kundërt. Trashësia e fetave të mishit sigurohet duke rregulluar hendekun midis thikave të rrumbullakëta të prerësit të viçit dhe deles, i cili nga ana tjetër përcaktohet nga trashësia e ndarësit të shtypur midis çdo tehe të rrumbullakët. Trashësi të ndryshme mishi mund të priten duke zëvendësuar ndarësin ose duke zëvendësuar të gjithë mekanizmin e prerjes.

Struktura bazë e prerësit të viçit dhe deles përbëhet kryesisht nga pjesa prerëse, gjegjësisht tehu, si dhe sistemi numerik i kontrollit, mekanizmi i transmetimit dhe komponentët e tjerë. Nëpërmjet metodës së kontrollit numerik mund të realizohet funksioni i pajisjes për prerjen e fetave të viçit dhe deles. Para se ta përdorni, mund të kuptoni funksionin e tij. strukturë, në mënyrë që pajisjet të mund të përdoren në mënyrë më efikase.