Які вимоги до ступеня вакууму нарізка яловичини та баранини?

1. Відсмоктування та герметизація повітря полягає у витягуванні повітря з пакувальної ємності за допомогою вакуумного насоса на нарізці для яловичини та баранини. Після досягнення певного ступеня вакууму його відразу ж герметизують. Вакуумний стакан перетворює пакувальний контейнер у вакуумний стан. Перший полягає в тому, щоб нагріти контейнер, наповнений нарізкою яловичини та баранини, випускати повітря з пакувального контейнера за рахунок теплового розширення повітря та випаровування вологи в продуктах, а потім герметизувати та охолоджувати контейнер для утворення певного ступінь вакууму.

2. У порівнянні з методом витяжного опалення, метод витяжки та герметизації яловичини та баранини може скоротити час нагрівання вмісту та краще зберегти колір та аромат їжі. Тому метод герметизації витяжного повітря широко використовується, особливо він більше підходить для виробів з повільною провідністю вихлопу.

Слайсер для яловичини та баранини має певний ступінь вакууму, який не тільки підтримує обладнання в чистоті та гігієнічному стані, але й сприяє ефективному використанню обладнання. Машина у вакуумній упаковці підходить для тривалого використання.