Máy thái thịt cừu các bước mài giũa

1. Đặt dụng cụ mài trên bề mặt nhám, trên băng thử để không bị xê dịch trong quá trình mài.

2. Nhỏ một lượng nhỏ dầu bôi trơn loãng hoặc parafin lỏng vào chính giữa bề mặt đá mài và dàn đều để tăng mật độ ma sát.

3. Lắp tay cầm và kẹp của máy thái thịt cừu vào dao thái với lưỡi dao hướng về phía trước, nằm phẳng trên đá mài và gót dao nằm gần chính giữa đá mài.

4. Khi mài, các ngón tay phải được giữ đúng vị trí để lực đều và dễ trượt. Giữ cán dao bằng tay phải và vỏ dao bằng tay trái. Đầu dao của góc dưới được đẩy xiên về phía góc trên bên trái của đá mài đến gót dao, và lưỡi dao được xoay từ trên xuống; giá đỡ dao không thể tách rời khỏi đá khi nó được lật và lưỡi dao hướng về phía máy mài lúc này. Di chuyển dao sang hai bên sao cho lưỡi của gót nằm chính giữa ở đầu trước của đá mài, sau đó kéo dao về phía sau theo đường chéo. Lúc này, lưỡi dao được lật ngược và dao được di chuyển sang một bên để dao cắt nằm ở vị trí ban đầu trên bề mặt mài. Theo cách này, có tám chuyển động mỗi khi hoàn thành và dao cắt phải tiếp xúc hoàn toàn với đá mài và lặp lại thao tác này. Khi mài, ấn đều toàn bộ lưỡi dao bằng tay trái và tay phải, tránh nghiêng và tránh ngón tay dính dầu mỡ trượt khỏi bề mặt lưỡi dao.

5. Quá trình trên tiếp tục cho đến khi vết khía được loại bỏ. Đối với dao thái có độ sát thương lớn thì phải dùng hai loại đá mài. Mài khe hở lớn trên đá mài thô, sau đó mài trên đá mài mịn. Phương pháp mài dao đẩy về phía trước có ma sát nhanh hơn và hiệu quả cao hơn. Chỉ mất khoảng 20 phút để một con dao thái cùn trở nên sắc bén. Sau đó, bạn có thể chuẩn bị dao.