Mexanik quruluşu dondurulmuş ət dilimləyicisi

Dondurulmuş ət dilimləyicisi əsasən üç hissədən ibarətdir: kəsmə mexanizmi, enerji ötürmə mexanizmi və qidalanma mexanizmi. Mühərrik, qidalanma mexanizmi tərəfindən verilən ət materialını kəsmək üçün güc ötürücü mexanizm vasitəsilə kəsici mexanizmin iki istiqamətli fırlanmasını həyata keçirir. Pişirmə prosesinin tələblərinə uyğun olaraq ət adi dilimlərə, ipək və qranullara kəsilə bilər.

Kəsmə mexanizmi maşının əsas iş mexanizmidir. Təzə ətin teksturası yumşaq olduğundan və əzələ liflərini kəsmək asan olmadığından tərəvəz və meyvə kəsən maşınlarda istifadə edilən dönər bıçaqlardan istifadə etmək uyğun deyil. Belə ət kəsmə maşınları ümumiyyətlə iki oxlu kəsmə olan koaksial dairəvi bıçaqlardan ibarət kəsici bıçaq dəstindən istifadə edirlər. Qarışıq bıçaq dəsti.

Dondurulmuş ət dilimləyicisinin bıçaq dəstinin iki dairəvi bıçağı ox istiqaməti boyunca paraleldir, bıçaqlar bir-biri ilə yırğalanır və az miqdarda pilləli daxiletmə var. Hər bir pilləli dairəvi bıçaq cütü kəsici cütlər dəsti təşkil edir. İki şaftdakı bıçaq qrupları əks istiqamətlərdə fırlanır ki, bu da yalnız qidalanmanı asanlaşdırmır, həm də avtomatik kəsmə məqsədinə nail olur. Ət dilimlərinin qalınlığı, contanın qalınlığı ilə müəyyən edilmiş hər bir dəyirmi bıçaq arasında sıxılan dəyirmi bıçaqlar arasındakı boşluqla təmin edilir.